Poškození a výhody vajec

Vařená a smažená vejce jsou jedním z nejoblíbenějších pokrmů používaných k snídani. V naší zemi se ročně vyprodukuje asi čtyřicet miliard slepičích vajec, což nám umožňuje uspokojit potřebu oblíbeného snídaňového produktu.

Neustále vysoká poptávka, která přetrvávala po mnoho generací, není překvapující. Vejce lze vařit různými způsoby, které obsahují osm esenciálních aminokyselin, bílkovin a vitamínů. Avšak vzhledem k tak bohatému složení je jejich užitečnost často zpochybňována.

Je to kvůli vysoké koncentraci cholesterolu, který obsahují. To samozřejmě nelze popřít, ale pro pochopení toho, jak velká je taková škoda, je nutné pochopit tuto otázku mnohem hlouběji.

Obsah

  • 1 Co je cholesterol a jeho role v těle "> 2 Jaké jsou výhody slepičích vajec?
  • 3 svalové přírůstky
  • 4 Kolik vajec mohu jíst každý den?
  • 5 Jak si vybrat kuřecí vejce?
  • 6 kuřat chovaných bez klece nebo ve volném výběhu?
  • 7 Jak nejlépe vařit vejce?
  • 8 Jaká jídla mohou zvyšovat cholesterol?
  • 9 Jaká jídla snižují hladinu cholesterolu?
  • 10 Shrnutí

Co je cholesterol a jeho role v těle?

Cholesterol, jak je definován Americkým národním institutem zdraví, je tuková a vosková látka, která je přítomna v každé buňce v těle. Zní to poněkud hrubě, ale není to tak hrozné.

Cholesterol se přirozeně produkuje v lidském těle, aby se zajistilo normální fungování. Je nedílnou součástí mnoha procesů potřebných pro syntézu hormonů a trávení potravy. Množství vašeho vlastního cholesterolu je asi jeden nebo dva gramy, které jsou v těle distribuovány v celkem malých částech nazývaných lipoproteiny. Jsou zastoupeny dvěma typy - s nízkou hustotou nebo LDL, s vysokou hustotou nebo HDL.

První typ lipoproteinu je považován za „špatný“, což je způsobeno zvýšením koncentrace LDL v těle, pravděpodobností tvorby plaku v tepnách. Tyto negativní důsledky narušují průtok krve ze srdečního svalu, proti kterému se mohou vyvinout vážné srdeční choroby. Druhý typ (HDL) je považován za „dobrý“, protože transportuje cholesterol do jater a poté se vylučuje z těla.

Cholesterol samotný nezpůsobuje vážné obavy, dokud se v těle nehromadí ve vysoké koncentraci. Konzumace potravin obsahujících velké množství cholesterolu automaticky snižuje jejich vlastní produkci.

Jednotlivé genetické vlastnosti, styl a životní styl, strava ovlivňují „chování“ těla, když začne upravovat tok v závislosti na tom, kolik cholesterolu pochází z vnějšku. Úroveň produkce LDL se tak stává vyšší než HDL. Nerovnováha lipoproteinu může způsobit smutné následky. To je považováno za hlavní důvod, proč nemůžete jíst hodně slepičích vajec.

Podle údajů v Medical News Today obsahuje jedno průměrné vejce přibližně 164 miligramů cholesterolu, a protože se doporučuje konzumovat ne více než 300 miligramů denně, může pár vajec k snídani překročit celý maximální denní limit. To okamžitě objasňuje, proč žloutky nejsou hlavní součástí stravy pro kulturisty, což jim umožňuje maximálně dva žloutky.

Ve skutečnosti není tato zpráva tak špatná, ale podle Francisco Lopez Jimines, MD, Mayo Clinic, má konzumace slepičích vajec minimální účinek na zvýšení hladiny cholesterolu v krvi ve srovnání s účinkem nasycených tuků a trans tuků.

Jaké je použití slepičích vajec ">

Tento produkt obsahuje hodně bílkovin, jejichž množství na vejce je asi 5, 53 gramů. Vysoká nutriční hodnota vajec je také způsobena přítomností aminokyselin - stavebního materiálu potřebného k provádění různých biologických procesů, který hraje důležitou roli při udržování fungování těla.

Medical News Today poukazuje na další vlastnosti vajec, díky nimž je produkt zdravý. Obsahují:

  • provitamin A, vitaminy B2, B5; B12, E a D;
  • kyselina listová;
  • fosfor, cholin, lutein, jod;
  • biotin, železo, selen.

Díky kombinaci vitamínů a živin použití vajec urychluje metabolismus a dodává energii.

Zisk svalů

Mezi fanoušky hodování na vejcích, slavný trenér Gillian Michaels. Článek napsaný ní obsahuje skutečnost, že tělo nezbytně vyžaduje cholesterol. Jinak přestane syntetizovat takový hormon jako testosteron, který je zodpovědný za budování svalové hmoty a doplňování energetických zásob.

Jíst vejce pro růst svalů je zcela nezbytné. Odmítněte podobné výhody, které tento produkt samozřejmě nabízí. Je možné si vychutnat kuřecí vejce a získat všechny výhody bez poškození těla, ale s určitými omezeními.

Kolik vajec mohu jíst každý den ">

Denní příjem slepičích vajec nemá nic společného s cholesterolem a nemocemi kardiovaskulárního systému. Toto je názor, který zastává John Berardi - zakladatel Precision Nutrition a Ph.D. Nicméně i s tímto vědomím by nemělo být konzumováno stejné jídlo každý den, i když je zdravé.

Článek Dr. Susan Robertsové popisuje požadavek na rozmanitost docela dobře. Jeho význam se odráží ve skutečnosti, že žádný produkt neobsahuje optimální množství živin, což vám umožňuje poskytnout tělu vše potřebné. Nicméně, jíst různé potraviny, šance na získání každého prvku ve správném množství se zvyšuje.

Nedostatek různých potravin vám umožňuje, abyste nebyli krmení určitými pokrmy, jejichž chuť rychle vadí, a také získat vyvážené množství živin a látek. Nedoporučuje se jíst kuřecí vejce nebo jakýkoli jiný produkt denně. Hlavní věc je pozorovat umírněnost. Vejce zahrnutá do obecného nákupního seznamu musí být doplněna dalšími produkty.

Jak vybrat kuřecí vejce ">

Na regálech moderních obchodů je prezentován široký sortiment vajec, zabalený do kartonu, pěny, plastových krabic. Toto hádanku kupující, který je ztracen mezi takovou odrůdu, nemají tušení, co je lepší. Spotřebitel zpravidla začíná porovnávat produkt podle slávy, barvy, velikosti, ceny a značky. Tento přístup není zcela pravdivý. Vejce se vyrábějí různými způsoby, což je o něco lepší než jiné.

Přítomnost označení Omega-3 na lepenkovém obalu naznačuje, že kuřatům bylo podáváno lněné semeno s obsahem řas nebo rybího oleje. Omega-3 je esenciální mastná kyselina, jejíž produkce se v těle nevyskytuje, může přijít pouze s jídlem. A pokud si vyberete vejce obsahující tuto esenciální mastnou kyselinu, stanou se užitečným doplňkem stravy, která je chutnější než tuňák a další produkty.

Přírodní vejce jsou dražší, ale také šetrná k životnímu prostředí. Kuřatům, která je přepravují, se podává jídlo, ve kterém nejsou žádná hnojiva a pesticidy. Navíc tito ptáci nejsou plníni hormony a různými antibiotiky. Přírodní slepičí vejce se od ostatních velmi liší. Mají nádhernou vůni, liší se v tmavě oranžové barvě žloutku. Obyčejná vejce, která již zákazníci používají, mají jasně žluté žloutky. Rozdíl spočívá nejen v barvě, ale také ve složení, které je výživnější a bohatší.

Kuřata ve volném výběhu ">

Spolu se značkami „Omega-3“ a „přírodní“ existují i ​​taková vejce, která jsou označena jako „obsah bez klece“ nebo „ve volném výběhu“. Většině se zdá, že jsou úplně stejné, ale existují rozdíly.

Drůbež ve volném výběhu jsou kuřata chovaná venku, obvykle na malé farmě. To odlišuje takové slepice od nosnic, které žijí v plné slepici a nemohou se ani normálně hýbat.

Trochu zmatek se objeví s poznámkou, že slepice jsou drženy mimo buňky. Jedná se o jakýsi „trik“, protože slepice nejsou chovány ve známých klecích a taková označení pouze popisují skutečnost, že jsou v malém uzavřeném prostoru, kde mohou trochu chodit, a pro zdivo speciálně konstruovaná hnízda jsou poskytována, jejichž velikost závisí na přiděleném prostoru.

Výběr slepičích vajec se určitě doporučuje podle osobních preferencí. Rozdíly mezi chutěmi jsou znatelné, zejména v přírodním a volném výběhu, které se liší od ostatních. Nezáleží jen na tom, která vejce jedí, ale také na tom, jak se vaří.

Nejlepší způsob, jak vařit vejce, je ">

Odpověď na tuto otázku dala Gillian Michaels, která zdůraznila důležitost toho, které produkty a jak se vejce kombinují. Poukázala na to, že smažená vejce v másle a podávaná se slaninou, která sestává z nasycených tuků, negativně ovlivňují hodnoty cholesterolu. Aby byla vejce zdravější, měli byste vařit v litinové pánvi s použitím olivového oleje.

Mnozí si mohou myslet, že použití olivového oleje pro smažení nemá smysl, ale protože je bohatý na antioxidanty a správné tuky, užitečnost se výrazně zvyšuje a chuť prakticky netrpí. Kromě toho nezapomeňte, že cholesterol ovlivňují nejen kuřecí vejce.

Jaká jídla mohou zvýšit cholesterol ">

Výrobky, jejichž použití by mělo být omezeno vzhledem ke skutečnosti, že obsahují hodně cholesterolu, jsou:

  • čedar a salám;
  • jehněčí a hovězí maso;
  • ústřice a krevety;
  • olej.

Z mléčných výrobků a odrůd sýrů je nutné zvolit ty, u kterých je obsah tuku nejnižší. Bude to první a velmi důležitý krok na cestě ke správné a zdravější výživě, která nepochybně pozitivně ovlivní celé tělo.

Jaké potraviny snižují hladinu cholesterolu ">

Nejlepší způsob, jak minimalizovat účinky zvyšování cholesterolu, je jíst potraviny, které jej snižují. A pokud víte, že na obědě budou vařené krevety, měla by se k snídani podávat ovesné vločky. Taková kaše je neuvěřitelně užitečná pro srdeční sval, je vynikajícím nástrojem, který redukuje lipoprotein s nízkou hustotou (LDL) na měsíc a půl o 5, 3 procenta.

Cholesterol se sníží po jídle vlašských ořechů. Studie American Journal of Clinical Nutrition ukázaly, že konzumace 40 gramů vlašských ořechů denně po dobu nejméně šesti dnů v týdnu snižuje celkový cholesterol o 5, 4 a LDL o 9, 3 procenta. Pro zpestření nabídky můžete ovesné vločky nahradit vlašskými ořechy luštěninami. Pokud se do stravy přidává půl sklenice luštěnin týdně, lipoprotein o nízké hustotě se sníží o 8 procent.

Ke snížení hladiny cholesterolu byste měli pít černý čaj, protože obsahuje lipidy. Podle Ministerstva zemědělství Spojených států nápoj snižuje lipidy o nejméně 10 procent za tři týdny.

Shrnutí

Pro správné stravování je nutné přistupovat ke konzumovaným potravinám se vší odpovědností. Měl by být pečlivě spojen se složením a účinkem každého produktu na tělo. Neexistuje žádná újma z vajec, ale musí být konzumována střídmě, což platí pro absolutně jakékoli jídlo.

Zdravá strava zahrnuje rovnováhu, tj. Když je produkt mající specifické složení kompenzován jiným, který má opačné vlastnosti. Potraviny s vysokým obsahem cholesterolu se konzumují společně s jejich snižováním. Je nemožné úplně odmítnout produkty s cholesterolem. Každý potřebuje, aby tělo fungovalo normálně.

Neměli byste se bát vajíček. Představují důležitý zdroj aminokyselin, vitamínů a živin, které pomáhají tělu vyrovnat se s různými složitými úkoly, dodávají energii po celý den a umožňují vám budovat svaly.

Zajímavé Články