Mnoho lidí, kteří se chtějí zbavit dalších kilogramů, se zajímá o otázku, jak užitečná a účinná strava vylučující lepek je, jaká jídla jsou přijatelná pro ty, kteří se rozhodnou dodržovat takovou výživu pro hubnutí.
Obsah
- 1 Co je lepek "> 2 Bezlepková strava a hubnutí
- 3 jídla povolena
- 3.1 Ryby a maso
- 3.2 Mléčné výrobky a vejce
- 3.3 Rostlinný olej a živočišný tuk
- 3.4 Zelenina a ovoce
- 3.5 Kořenové plodiny rostlin z čeledi nočních
- 3.6 Luštěniny
- 3.7 Pseudo-cereálie
- 3, 8 rýže
- 3, 9 kukuřice
- 3.10 Ovesné krupice
- 4 Účinnost bezlepkové stravy
- 5 Recenze videa
Co je to lepek?
Je to komplexní protein přítomný téměř ve všech obilovinách. Jeho hlavním zdrojem je ječmen, žito, pšenice. V druhém případě je množství lepku asi osmdesát procent celkové hmotnosti. Právě přítomnost lepku ve směsi mouky získané z obilovin umožňuje hnětení těsta přidáním kapaliny.
Celiakie - u jednoho procenta lidí se vyskytuje individuální nesnášenlivost lepku. Při používání obvyklého jídla tak jeden ze 100-150 lidí poškozuje jejich zdraví. Odmítnutí lepku, které trpí takovou patologií, pomůže výrazně zlepšit pohodu.
Bezlepková strava a hubnutí
Neexistuje vědecky podložený důkaz, že vyloučení lepku z denního menu přispívá k hubnutí. Existují však argumenty prokázané časem a zkušenostmi ve prospěch takové výživy, konkrétně to, že odmítnutí moučných výrobků a sladkostí pomáhá zhubnout.
Rostoucí popularita paleo-stravy je podobná bezlepkové. Lidé, kteří vyhovují předpisům, nemůžete jíst lehká jídla, rychlé občerstvení a další hotové výrobky nebo výrobky rychlého vaření v moderním potravinářském průmyslu. Vzhledem k tomu, že za posledních sto let prošla pšenice významnými změnami, je první, kdo spadá do kategorie zakázaných potravin.
Schválená jídla
Chcete-li dodržovat bezlepkovou dietu, musíte jasně vědět, jaké jídlo se doporučuje a může být zahrnuto v nabídce:
Ryby a maso
Lepek je rostlinný protein, který není přítomen ve svalové tkáni zvířat. Proto po bezlepkové dietě můžete jíst ryby, vepřové maso, kuřecí maso, hovězí a jehněčí maso.
Mléčné výrobky a vejce
Jsou živočišného původu, neobsahují rostlinné komplexní proteiny. Zakázány jsou produkty, pro jejichž přípravu byla jako zahušťovadlo použita pšeničná mouka. Kefír, sýr, mléko se smetanou, vejce jsou však přijatelné.
Rostlinný olej a živočišný tuk
Bezlepkové jsou vepřové maso a oleje jako slunečnice, kokos, smetana, oliva. Jejich složení je představováno mastnými kyselinami, a nikoli lepkem.
Zelenina a ovoce
Jsou hlavním zdrojem vlákniny v těle, jehož nedostatek se může objevit na pozadí odmítnutí obilovin. Můžete jíst absolutně všechny druhy ořechů, ovoce a zeleniny. Nejedná se pouze o obvyklou mrkev, zelí, jablka, ale také o exotická, například manga.
Kořenové plodiny rostlin z čeledi nočních
Lilek, rajčata a brambory neobsahují lepek, což je zvláště důležité pro lidi trpící celiakií. Sladké brambory nepatří k lichotníku, ale mohou je používat i ti, kdo dodržují bezlepkovou stravu.
Luštěniny
Hrách, všechny druhy fazolí a čočky, cizrna a jiná semena luštěnin mohou konzumovat lidé, kteří dodržují bezlepkovou dietu. Spolu s ovocem a zeleninou se stávají dalším zdrojem doplňování vlákniny.
Pseudo-cereálie
Jsou pouze vzhledově podobné obilovinám, ale jsou to byliny. Nejpřístupnějším a nejznámějším zástupcem pseudo-obilovin je pohanka. Chybí jí lepek. K diverzifikaci nabídky je přípustné zavést do ní méně běžné obiloviny, jako je čirok, amarant a quinoa.
Rýže
Platí také pro schválené výrobky. To se týká nejen bílé, ale také černé a hnědé. Nicméně, snaží se zhubnout, nezapojte se do bílé rýže. Má vysoký glykemický index, díky čemuž není nejlepší volbou pro ty, kdo dodržují dietu.
Kukuřice
Týká se obilovin, ale na rozdíl od jiných neobsahuje lepek. Kukuřičná mouka, stejně jako pohanka, lze použít při přípravě pečení a při výměně chleba.
Ovesné krupice
V ovesných zrnech není lepek. Ovesné vločky lze vyrábět na zařízení, které se používá ke zpracování pšenice. To je třeba vzít v úvahu, protože existuje možnost, že do tohoto produktu může vstoupit malé množství lepku.
Bezlepková strava
Opravdu významného výsledku dosáhnou lidé, kteří mají nesnášenlivost lepku. To neznamená, že strava by měla být považována za neúčinnou. Pokud vyloučíte z stravy tzv. Prázdné kalorie, tj. Bílý chléb, pečivo, pizzu atd., Pomůže to stabilizovat hmotnost.
Recenze videa
