- Denní požadavek těla na železo
- Seznam potravin s vysokým obsahem železa
- Tabulka železných výrobků
- Co ovlivňuje vstřebávání železa
- Jak zjistit nedostatek železa v těle
Nadváha není vždy spojena s převážně sedavým životním stylem a banálním přejídáním. Existuje mnoho dívek, které navštěvují tělocvičnu a dodržují dietu, ale nemohou zhubnout. Důvodem je často nedostatek železa, mikroelement, který má přímý vliv na metabolismus a funkci štítné žlázy. Pokud k takovému problému dojde, vynaložené úsilí nepřináší pouze žádné výsledky, ale naopak povede k ještě většímu množství dalších liber.
Železo je nezbytným stopovým prvkem zodpovědným za mnoho důležitých funkcí pro lidské tělo. Jeho nadbytek a nedostatek negativně ovlivňují zdraví a pohodu. Obě podmínky jsou odchylkou od normy, ale nejčastěji lidé trpí nedostatkem tohoto stopového prvku.
Obsah
- 1 Role železa v lidském těle
- 2 Denní požadavek těla na železo
- 3 Seznam potravin s vysokým obsahem železa
- 4 Tabulka výrobků obsahujících železo
- 4.1 Živočišné produkty
- 4.2 Rostlinné produkty
- 5 Co ovlivňuje absorpci železa
- 6 Jak zjistit nedostatek železa v těle
- 7 Co způsobuje pokles železa “> Role železa v lidském těle
Sledovaný stopový prvek je látka, která je zodpovědná za hladinu hemoglobinu. Železo je nedílnou součástí obrovského počtu enzymů a plní velké množství důležitých funkcí:
- transport kyslíku do tkání, buněk, orgánů;
- tvorba krve;
- Produkce DNA;
- tvorba nervových vláken a růst lidského těla;
- udržování života každé jednotlivé buňky;
- zajištění metabolismu energie;
- účast na redoxní reakci.
Kromě toho je stopový prvek zodpovědný za ochranné funkce těla a další stejně důležité procesy. Zvláštní význam hraje železo pro ženu v období porodu dítěte, protože tato doba je charakterizována maximální potřebou látky. Jeho nedostatek má velmi závažné nepříznivé důsledky.
Denní požadavek těla na železo
Normální obsah stopových prvků v těle je od tří do čtyř miligramů. Převážná část látky (přibližně 2/3) je koncentrována v krvi. Zbývající koncentrace železa se koncentruje v kostech, játrech a slezině. Z přirozených důvodů dochází ke snížení hladiny stopového prvku - menstruačních cyklů, pocení, exfoliace dermis. Pokud ve stravě nejsou žádná jídla bohatá na železo, nevyhnutelně to vede k nedostatku látky, protože vynaložené rezervy se jednoduše nenaplňují. Pro udržení stopového prvku na požadované úrovni by asi 10 až 30 miligramů této sloučeniny mělo pocházet z každodenní stravy.
Přesná částka závisí na věku, pohlaví a dalších souvisejících faktorech:
- děti do 13 let - od 7 do 10 mg;
- mužští adolescenti vyžadují 10 a 18 mg ženy;
- muži - 8 mg;
- ženy - od 18 do 20 let a během těhotenství - nejméně 60 mg.
Nedodržení denního příjmu železa vede k narušení mnoha funkcí, které ovlivňují i vzhled. Ne vždy je špatný stav kůže a vlasů spojen s věkem nebo nesprávně vybranou kosmetikou. A když uvažujete o koupi další sklenice drahého krému, měli byste se podívat na vlastní stravu, protože problémem může být právě nedostatek železa. Obzvláště podobná situace je důležitá pro ty, kteří často jedí na dietě, kteří chtějí zhubnout, omezit se na konzumaci pouze nějakého jídla, dávat pozor na obsah kalorií a ne na užitečnost složení.
Seznam potravin s vysokým obsahem železa
Stopový prvek je přítomen v různých potravinách, proto je hemu a non-heme. Ten se nachází v rostlinných produktech a první je živočišného původu. Rozdíl mezi nimi se týká stupně stravitelnosti. Železo ze živočišných produktů je asimilováno 15-35 a z rostlin - o 2-20%. Proto by ve stravě měl převažovat stopový prvek hemu a měl by být přítomen v dostatečném množství.
Vegetariáni mají těžší čas než ti, kteří denně konzumují masné výrobky. K nápravě situace umožňuje použití jídla, což zlepšuje stupeň asimilace železa. Jedná se o potraviny bohaté na vitamín C.
Největší množství železa se nachází v:
- Maso a droby. Jsou to krůtí, kuřecí, hovězí, libové vepřové, jehněčí a játrové. Většina železa obsahuje tmavé maso.
- Mořské plody a ryby. K vyrovnání nedostatku mikroelementu je nutné upřednostnit použití krevet, tuňáků, sardinek, ústřic, měkkýšů, mušlí a černého a červeného kaviáru.
- Vejce. To platí pro kuře, pštros a křepelky. Spolu se železem obsahují mastné nenasycené kyseliny, vitamíny a hořčík.
- Chléb a cereálie. Obzvláště užitečné jsou obiloviny jako oves, pohanka a ječmen. Mnoho železa obsahuje pšeničné otruby a žito.
- Luštěniny, zelenina, zelenina. Největší stopový prvek se nachází v hrách, fazole, fazole, špenát, čočka, květák a brokolice, řepa, chřest a kukuřice.
- Bobule a ovoce. V této kategorii produktů jsou šampiony v obsahu železa cornel, tomel, cornel, švestka, jablka a granty.
- Slunečnicová semínka a ořechy. Všechny druhy ořechů mají ve svém složení mnoho stopových prvků, které jsou zodpovědné za hladinu hemoglobinu. Nejsou nižší než semena.
- Sušené ovoce. Velké množství železa je uzavřeno do fíků, švestek, rozinek, sušených meruněk.
Poznámka! Ne všechna sušená ovoce jsou zdravá. Často spolu s cenným železem pro tělo obsahují škodlivé látky. Příliš krásný a čistý vzhled plodů obvykle naznačuje, že byly podrobeny zpracování, což umožňuje bezohledným výrobcům prodloužit skladovatelnost zboží.
Tabulka železných výrobků
Konkrétnější představa o tom, kolik miligramů železa obsahuje konkrétní produkt, je dána tabulkovými údaji. Pokud analyzujete informace, které jsou v nich uvedeny, je zřejmé, že nejvyšší koncentrace stopových prvků na 100 gramů produktu připadá na kuřecí a vepřová játra, jakož i na měkkýše. Otruby, sója a čočka jsou mírně podřadné, ale množství látky absorbované z nich je o dvě nižší.
Živočišné produkty
Název produktu Obsah železa v mg na 100 g vepřová játra 20, 2 kuřecí játra 17.5 hovězí játra 6.9 hovězí srdce 4.8 vepřové srdce 4.1 hovězí maso 3.6 jehněčí maso 3, 1 vepřové maso 1.8 kuřecí maso 1, 6 krůtí maso 1.4 ústřice 9.2 slávky 6.7 sardinky 2.9 černý kaviár 2, 4 kuřecí žloutek 6.7 křepelčí žloutek 3.2 hovězí jazyk 4.1 vepřový jazyk 3.2 tuňák (konzervované potraviny) 1.4 sardinky (konzervované potraviny) 2.9 Rostlinné produkty
Název produktu Obsah železa v mg na 100 g pšeničné otruby 11.1 pohanka 6.7 ovesné vločky 3.9 žitný chléb 3.9 sójové boby 9.7 čočka 11.8 špenát 2.7 kukuřice 2.7 hrášek 1, 5 červená řepa 1.7 arašídy 4.6 pistácie 3.9 mandle 3, 7 ořech 2.9 dřín 4.1 tomel 2.5 sušené meruňky 3.2 sušené švestky 3 granátové jablko 1 jablka 0, 1 Názor, že většina železa se nachází v grantech a jablkách, není pravdivý. Na 100 gramů těchto plodů není více než 1 a 2 miligramy mikroelementu.
Co ovlivňuje vstřebávání železa
Obohacování stravy přípravky s vysokým obsahem stopových prvků neumožňuje vždy zaplnit její nedostatek v těle. Existuje jídlo, které narušuje vstřebávání látky. Zahrnuje produkty s polyfenoly, vápníkem a taninem. Tuto skutečnost musí vzít v úvahu ti, kteří nemají železo.
Mléčné výrobky nemají ve svém složení tento stopový prvek, jsou bohaté na vápník a v důsledku toho vedou ke snížení výsledné látky z potravin. Silný čaj a káva nejsou nejlepší spojenci železa. Fanoušci těchto nápojů by si měli zvyknout odložit jejich požitek z šálku osvěžující kávy nebo čaje později po jídle. Obecně je lepší nahradit Coca-Cola sušenými ovocnými kompoty nebo odvarem šípky.
Jak zjistit nedostatek železa v těle
Nedostatek tohoto mikroelementu se projevuje celkovou slabostí, vysokou únavou a prudkým poklesem pracovní kapacity. Blush dává přednost nadměrnému blednutí. Kůže je drsná a nadměrně suchá. Vlasy začínají „vypadnout“. Hřebíky a vločka na nehty. Na patách a rozích úst se tvoří praskliny.
Stav, ve kterém železo neustále chybí, se nazývá anémie. To má negativní vliv nejen na vzhled, ale také na tělo. Průzkumy často ukazují, že i tkáně gastrointestinálního traktu zblednou. To ukazuje na nedostatečný přísun krve do tohoto orgánu a podobná situace není jen odchylkou od normy, ale také ukazatelem, že je narušena normální výživa vnitřních orgánů.
Nedostatek železa vede k následujícím problémům:
- časté závratě;
- celková únava a slabost;
- bušení srdce a dušnost i při malém zatížení;
- necitlivost končetin;
- potíže se spaním;
- časté nachlazení a náchylnost k infekcím;
- narušení zažívacího traktu;
- potlačení chuti k jídlu a potíže s polykáním jídla;
- touha konzumovat křídu nebo syrové obiloviny a „užívat si“ vůni barvy a acetonu.
Kromě toho, jak bylo uvedeno výše, zhoršuje se stav nehtů, kůže a vlasů. Jinými slovy, blahobyt a vzhled člověka nechávají hodně žádoucí, což negativně ovlivňuje všechny aspekty. Samozřejmě si nemůžete sami diagnostikovat. Pouze testy mohou prokázat, že člověk trpí anémií. Nedostatek železa je indikován sníženou hladinou hemoglobinu. U mužů by neměla být nižší než 130 au žen - méně než 120 gramů na 1 litr krve.
Co způsobuje pokles železa ">
Přirozená ztráta a doplnění stopového prvku je charakteristická pro zdravý organismus. Patologický stav je stav, kdy neexistuje zdroj železa nebo k asimilaci této látky nedochází. Podvýživa je nejčastěji způsobena podvýživou, pokud je člověk nadměrně závislý na přísné stravě nebo hladovění, stejně jako vegetariánství, když neexistují žádné doprovodné „katalyzátory“ pro absorpci železa, to znamená, že konzumují málo vitamínu C. Prudký pokles železa je charakteristický pro těžký menstruační cyklus.
Anémie střední, mírné, závažné závažnosti je bohužel poměrně častá. Asi jedna miliarda světové populace trpí tímto onemocněním, zejména dospívajících, mladých a středních žen. Vzhledem k tomu, že je možné odhalit anémii pouze laboratorními testy, neměli byste odkládat cestu k odbornému lékaři, pokud se projeví známky nedostatku železa.
Kritická situace je, když hladina hemoglobinu klesne pod 100 g / l. Pokud tomu tak není, lze situaci rychle napravit. Musíte upravit svůj jídelníček zahrnutím potravin bohatých na železo do svého denního menu. Správná výživa vám pomůže rychle se zotavit. Pokud je pokles kritický, je předepsáno vhodné ošetření. Není vždy dostačující, aby člověk trpící anémií jednoduše změnil svůj jídelníček, často se také vyžadují doplňky železa.
Abyste se těmto zdravotním problémům vyhnuli, neměli byste zanedbávat normy zdravé výživy, zapojovat se do diet a půstu. Uvedením vnějšího poškození na úkor zdraví získáte přesný opačný efekt.
