Vědci nedávno objevili vysoký obsah antioxidantů, polyfenolů v popcornu, obzvláště populární svačinu pro útržky na cestách i při sledování filmu, což přesahuje obsah zeleniny a ovoce. Pennsylvania Ph.D. Joe Vinson byl jedním z prvních vědců, který zkoumal a analyzoval zdravé složky v nejběžnějších potravinách, včetně ořechů a čokolády. Vědec vysvětlil, že koncentrace polyfenolů v popcornu je zvýšena kvůli nízkému obsahu vody v ní. Pouze asi 4% kapaliny obsahuje popcorn ve srovnání s ovocem a zeleninou, sestávající z ní nejméně 90%.
Zejména mnoho antioxidantů a vlákniny se ukázalo být soustředěno v kůži popcornu, který není milován každým kvůli jeho zvykům dostat se na zuby a způsobovat nepříjemné pocity.
Kámen úrazu užitečnosti popcornu však byl samotnou metodou jeho přípravy, konkrétně použití velkého množství slunečnicového oleje, často pochybné kvality. A pokud člověk pojídá velkou část popcornu, velkoryse ochucený solí a některými příchutěmi a dokonce spojený s přebytkem nezdravého másla, není třeba mluvit o zdravotních výhodách tohoto produktu.
Nezáleží však na tom, jak byl popcorn správně vařen, nespěchejte a skladujte a nahrazujte zeleninové jídlo, protože čerstvé ovoce a zelenina obsahují mnoho vitamínů a dalších živin, které hrají důležitou roli při zajišťování lidského zdraví, které se v popcornu přirozeně nevyskytují.
