Fruktóza: výhody a poškození

Nahrazování běžného cukru fruktózou je dnes běžným trendem, který mnozí moderní lidé praktikují. Pokud jde o uhlohydráty, fruktóza je velmi sladká látka, která se může stát alternativou cukru, ale zdůvodnění a užitečnost tohoto kroku vyžaduje podrobnější posouzení a analýzu.

Tělo cítí potřebu sacharidů. Jsou nepostradatelné pro metabolické procesy, přičemž nejsnadněji stravitelnými sloučeninami jsou monosacharidy. Spolu s fruktózou, glukózou, maltózou a dalšími přírodními sacharidy je také umělá, což je sacharóza.

Vědci pečlivě studují účinek monosacharidů na lidské tělo od okamžiku, kdy byly objeveny. Považuje se za složitý účinek, takže pozitivní a negativní vlastnosti těchto látek.

Obsah

  • 1 Rozlišovací vlastnosti fruktózy
  • 2 Jaké jsou přínosy a poškození fruktózy?> 3 Fruktóza při cukrovce
  • 4 Glukóza a fruktóza
  • 5 Fruktóza a cukr - což je lepší?

Charakteristické vlastnosti fruktózy

Hlavním rysem látky je rychlost střevní absorpce. Je to spíše pomalé, tj. Nižší než u glukózy. Rozdělení je však mnohem rychlejší.

Obsah kalorií se také liší. Padesát šest gramů fruktózy obsahuje 224 kcal, ale sladkost pociťovaná při konzumaci tohoto množství je srovnatelná s tou, která je dána 100 gramy cukru obsahujícím 400 kcal.

Méně není jen množství a kalorický obsah fruktózy ve srovnání s cukrem, který je nutný k pocitu skutečně sladké chuti, ale také účinek, který má na smalt. Je to mnohem méně osudné.

Fruktóza má fyzikální vlastnosti šestimocného monosacharidu a je izomerem glukózy a znamená, že obě tyto látky mají podobné molekulární složení, ale odlišnou strukturální strukturu. Nachází se v malém množství v sacharóze.

Biologické funkce prováděné fruktózou jsou podobné funkcím prováděným uhlohydráty. Tělo je využíváno především jako zdroj energie. Po vstřebání se fruktóza syntetizuje na tuky nebo na glukózu.

Odvození přesného vzorce fruktózy trvalo hodně času. Látka prošla mnoha testy a teprve po schválení pro použití. Fruktóza byla vytvořena z velké části na základě úzké studie o cukrovce, zejména studiem otázky, jak "donutit" tělo zpracovat cukr bez použití inzulínu. To byl hlavní důvod, proč vědci začali hledat náhradu, která nevyžaduje zpracování inzulínu.

První sladidla byla vytvořena na syntetickém základě, ale brzy se ukázalo, že poškozují tělo mnohem více než běžná sacharóza. Výsledkem četných studií byla odvození fruktózového vzorce, který byl považován za nejoptimálnější.

V průmyslovém měřítku se fruktóza začala vyrábět relativně nedávno.

Co přináší a poškozuje fruktózu ">

Na rozdíl od syntetických analogů, o nichž se zjistilo, že jsou škodlivé, je fruktóza přírodní látka, která se liší od běžného bílého cukru získaného z různých plodin ovoce a bobulovin, jakož i medu.

Rozdíl se týká především kalorií. Chcete-li se cítit plný sladkostí, musíte jíst dvakrát tolik cukru než fruktóza. To negativně ovlivňuje tělo a nutí člověka konzumovat mnohem větší množství sladkostí.

Fruktóza je poloviční, což dramaticky snižuje kalorie, ale kontrola je důležitá. Lidé, kteří jsou zvyklí pít čaj se dvěma polévkovými lžičkami cukru, zpravidla automaticky vloží do nápoje podobné množství náhradky, a nikoli jednu lžičku. To způsobí, že se tělo nasycuje ještě větší koncentrací cukru.

Proto je konzumace fruktózy, přestože se považuje za univerzální produkt, nezbytná pouze s mírou. To platí nejen pro ty, kteří trpí diabetickým onemocněním, ale také pro zdravé lidi. Důkazem toho je, že obezita v USA je primárně spojena s nadměrnou fascinací fruktózou.

Američané spotřebují nejméně sedmdesát kilogramů sladidel ročně. Fruktóza ve Spojených státech se přidává do sycených nápojů, pečiva, čokolády a dalších potravin vyráběných potravinářským průmyslem. Podobné množství náhrady cukru samozřejmě negativně ovlivňuje stav těla.

Nenechte se mýlit s relativně nízkou kalorickou fruktózou. Má nízkou nutriční hodnotu, ale není dietní. Nevýhodou sladidla je, že „okamžik nasycení“ sladkosti nastává po určité době, což vytváří riziko nekontrolované konzumace fruktosových produktů, což vede k protažení žaludku.

Pokud se fruktóza používá správně, umožňuje rychle zhubnout. Je mnohem sladší než bílý cukr, což přispívá k menší spotřebě sladkostí a následně ke snížení kalorického příjmu. Místo dvou lžiček cukru vložte do čaje pouze jednu. Energetická hodnota nápoje se v tomto případě stává dvakrát nižší.

Při použití fruktózy člověk nezažije hlad ani vyčerpání a odmítá bílý cukr. Může i nadále vést známý životní styl bez jakýchkoli omezení. Jedinou výhradou je, že fruktóza musí být používána a konzumována v malém množství. Kromě výhod pro toto číslo sladidlo snižuje pravděpodobnost zubního kazu o 40%.

Připravené šťávy obsahují vysokou koncentraci fruktózy. Na jednu sklenici je asi pět lžiček. A pokud pijete takové nápoje pravidelně, zvyšuje se riziko vzniku rakoviny tlustého střeva. Přebytek sladidla ohrožuje cukrovku, proto se nedoporučuje pít více než 150 mililitrů ovocné šťávy zakoupené denně.

Jakýkoli nadměrný cukr může negativně ovlivnit zdraví a tvar člověka. To platí nejen pro náhražky cukru, ale také pro ovoce. Vzhledem k vysokému glykemickému indexu nelze manga a banány nekonzumovat. Tato ovoce by měla být ve vaší stravě omezená. Zelenina naopak může jíst tři a čtyři porce denně.

Fruktóza pro cukrovku

Vzhledem k tomu, že fruktóza má nízký glykemický index, je přijatelná pro použití u pacientů trpících cukrovkou typu 1 závislou na inzulínu. Zpracování fruktózy také vyžaduje inzulín, ale jeho koncentrace je pětkrát nižší než pro rozklad glukózy.

Fruktóza nepřispívá ke snížení koncentrace cukru, to znamená, že se nezbavuje hypoglykémie. Důvodem je skutečnost, že všechny přípravky obsahující tuto látku nezpůsobují zvýšení krevních sacharidů.

Osoby trpící cukrovkou typu 2 jsou nejčastěji obézní a mohou konzumovat sladidla ne více než 30 gramů denně. Překročení této normy je spojeno s problémy.

Glukóza a fruktóza

Jsou to dva nejoblíbenější sladidla. Nebyl nalezen žádný jasný důkaz o tom, které z těchto sladidel je lepší, takže tato otázka zůstává otevřená. Obě náhražky cukru jsou produkty rozkladu sacharózy. Jediný rozdíl je v tom, že fruktóza je o něco sladší.

Na základě pomalejší rychlosti absorpce, kterou má fruktóza, mnozí odborníci doporučují upřednostňovat ji spíše než glukózu. Je to kvůli nasycení krevního cukru. Čím pomaleji se to stane, tím méně inzulinu je potřeba. A pokud glukóza potřebuje přítomnost inzulínu, dochází k rozkladu fruktózy na enzymatické úrovni. To vylučuje hormonální nárůsty.

Fruktóza se nedokáže vypořádat s hladovením sacharidů. Pouze glukóza se může zbavit chvějících se končetin, pocení, závratě, slabosti. Proto, když zažíváte útok na hladovění uhlohydrátů, musíte jíst sladkost.

Jeden kus čokolády stačí ke stabilizaci jejího stavu v důsledku vstupu glukózy do krevního řečiště. Pokud je v cukrech přítomna fruktóza, nebude následovat žádné výrazné zlepšení pohody. Příznaky nedostatku uhlohydrátů se projeví až po určité době, to znamená, když se sladidlo vstřebává do krve.

To je podle amerických odborníků na výživu hlavní nevýhodou fruktózy. Nedostatek sytosti po konzumaci tohoto sladidla provokuje člověka ke konzumaci velkého množství sladkostí. A tak, aby přechod z cukru na fruktózu nepřinesl žádné škody, je třeba přísně kontrolovat jeho spotřebu.

Jak fruktóza, tak glukóza jsou pro tělo důležité. První je nejlepší náhrada cukru a druhá odstraňuje toxiny.

Fruktóza a cukr - což je lepší ">

Pro ty, kteří chtějí zhubnout, je fruktóza vynikajícím nástrojem, který vám umožní neporušovat potřeby sladkostí, a nadále vést aktivní obvyklý životní styl. Hlavní věc, kterou je třeba zvážit, je, že saturuje pomalu a řídí použité dávky.

Zajímavé Články