Který cukr je nejzdravější?

Na internetu najdete spoustu debat o tom, který cukr je zdravější: třtina nebo bílá. Mám použít sladidlo ">

Obsah

  • 1 Cukrová kalorie
  • 2 Jaký je glykemický index cukru?
  • 3 Jaký je nejzdravější cukr?
  • 4 Co je to rafinovaný cukr?
  • 5 Co poškozuje glukózový sirup?
  • 6 Může být cukr vyřazen?
  • 7 Jsou sladidla škodlivá?

Calorie Sugar

Jeden gram bílého a hnědého cukru obsahuje 4 kcal. Pokud je lžička naplněna „skluzavkou“, obsahuje 7 gramů cukru (28 kcal). Pokud je lžička bez skluzu, obsahuje asi 20 kcal. Podobné množství kalorií je obsaženo v krychli rafinovaného cukru.

Je důležité, aby cukr nezpůsobil hlavní újmu vysokým obsahem kalorií. Bylo zjištěno, že cukr a jeho náhražky přispívají k tomu, že člověk přejídá, to znamená, že tělo ztrácí schopnost kontrolovat hlad kvůli nadměrné spotřebě glukózy. Kromě toho existují druhy cukru, které mohou „narušit“ přirozené mechanismy metabolismu, což vede k nadměrnému ukládání tukové tkáně.

Jaký je glykemický index cukru?

Glykemický index cukru se blíží 80 jednotkám. To znamená, že tělo nemusí utrácet energii za asimilaci glukózy a její rozklad. Všechny kiloklorie jsou přeměněny na energii (nebo tělesný tuk) bez sebemenších ztrát.

K plné absorpci jedné plechovky sody, která obsahuje asi 35 gramů cukru, bude tělo potřebovat asi půl hodiny. Pro srovnání, jedna porce masové misky s postranní miskou, která obsahuje podobný počet kcal, je strávena během 4-5 hodin.

Který cukr je nejzdravější?

Navzdory běžné mylné představě jsou rozdíly mezi různými druhy cukru minimální. Odstín cukru a rostlina, ze které je extrahován (třtina nebo řepa), neovlivňují počet kcal v gramu cukru ani glykemický index. Je jen jeden rozdíl: lehká pachuť, která má hnědý cukr.

Mnozí věří, že cukr je výhodnější nahradit medem. To však není pravda. 80-85% medu se skládá z cukru, zatímco hnědý cukr se skládá z 98% glukózy. Samozřejmě ani jeden, ani druhý produkt s nadměrnou spotřebou nepřinesou žádné zdravotní přínosy.

Co je to rafinovaný cukr?

Rafinovaný cukr je cukr, který byl podroben maximálnímu čištění od všech nečistot. Zároveň nečistoty znamenají také minerály a vitamíny. Bělení rafinované bílé se dosahuje díky bělení: přírodní cukr má lehce nažloutlou barvu.

Rafinovaný cukr se získává z levné cukrové řepy nebo cukrové třtiny, která z nějakého důvodu není vhodná pro extrakci hnědého cukru. Častěji se však k výrobě rafinovaného cukru používá ještě více rozpočtových surovin, glukózový sirup.

Co poškozuje glukózový sirup "> Může se cukr opustit?

Obecná víra, že nervová tkáň potřebuje glukózu, aby správně fungovala, je klam. Složité uhlohydráty, které přicházejí s obilovinami a rostlinnými potravinami, jsou mnohem lepší volbou pro všechny tkáně těla.

Po tisíciletí se lidé obávali bez velkého množství cukru ve stravě: masová výroba tohoto produktu začala až ve století před minulostí. V poslední polovině století se spotřeba cukru několikrát zvýšila. Možná to vysvětluje, proč došlo k katastrofickému nárůstu počtu lidí trpících nadváhou.

Jsou sladidla škodlivá?

Cukr je návykový na psychologické úrovni: pro člověka se postupně stává obtížným bez sladkých jídel. Spolu s cukrovinkami však do těla vstupují jednoduché uhlohydráty, které jsou příčinou nadváhy.

Sladidla mají nízký obsah kalorií, ale nevzdávají se touhy po sladkostí. Kromě toho aspartam, který je součástí většiny sladidel, přímo vstupuje do nervové tkáně a jeho účinek na tělo stále není zcela objasněn. Proto je vhodné nezavádět do stravy náhražky cukru, ale spíše se snažit opustit zvyk každodenních stravovacích návyků, které mají sladkou chuť, aby se zbavily psychologické závislosti.

Cukr je produkt, který může narušit přirozené mechanismy kontroly pocitu města. Výsledkem je přejídání: chcete stále více sladkých jídel. Náhradky cukru poskytují příležitost tento problém maskovat, ale nevylučují jej. Jediným východiskem je proto odmítnout sladkosti při jejich nahrazení zeleninou a ovocem nebo omezit výrobky obsahující cukr ve stravě.